Császármorzsa - olcsó, kiadós, akár laktóz és cukormentesen

A szokásos 3N - nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű ezúttal két ráadás tulajdonsággal is kiegészülve nyűgöz le: olcsó és kiadós.

Ez egy nagyon egyszerű recept, semmi cicoma, tojássárgával való kavargatás, fehérjével való szöszmötölés, ennyi liszt, meg annyi egyéb...Csak gyorsan finomat! A siker pedig garantált, heti rendszerességgel készítem. :)

Fogyaszthatják laktózérzékenyek is, laktózmentes tejjel,  vagy a tejet elhagyva pusztán vízzel készítve. Ugyanígy cukormentesen is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

- 30 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 4 dl víz
- 4 ek cukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítő
- 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vanília aroma
- 1 tojás
- csipet só

Ahogy említettem feljebb, a tej akár el is hagyható, mind gazdasági szempontból, hogy olcsóbb legyen, mind akkor, ha valaki a laktózmentes tejjel sem barátkozik tejfehérje érzékenységéből kifolyólag. Ebben az esetben, a tej mennyiségét is vízzel pótoljuk.

Elkészítés:

Első lépésként egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk a tetszőlegesen kiválasztott keverőtálban, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt odateszünk olajat melegedni. A serpenyőbe annyi olajat teszünk, amennyi bőven ellepi az alját.

Ha úgy tapasztaljuk, hogy nagyon felszívta a gríz a folyadékot, kicsit még öntünk hozzá tejet vagy vizet. A végleges állag egy sűrű, de azért önthető anyag.

Ezt követően a már meleg olajba öntjük a ,,tésztát", a maradékot fakanállal kaparjuk ki. Az olaj el fogja lepni a szélét egy kicsit.

Kis idő múlva el kezd rotyogni a tészta széle, ekkor fogjuk a sütőlapátunkat, és szépen az egyik szimpatikus helyen a tészta széle alá nyúlunk, és óvatosan, hogy az olajat ne túrjuk ki a serpenyőből, ráfordítjuk a massza tetejére. Ezt a mozdulatot ismételjük körbe az egész tészta szélén.

Pár másodpercig hagyjuk mindig sülni, aztán megint alányúlunk és ráfordítjuk a kupac tetejére. Ha már kezd szilárdulni, és az olajat is egészen felszívta, akkor elkezdjük a lapáttal aprítani is, szintén óvatosan, hogy ne túrjuk ki a tésztát a serpenyőből.

Addig-addig forgatjuk, sütjük, míg az alja kicsit már barnul, és egészen apró darabokra, morzsákra össze tudjuk törni. A végeredmény pedig hasonlóan fog kinézni, mint a képen (itt még sütni kell, hiszen láthatóan fehérlenek a még nyersebb darabkák).

Tálalásnál mondhatni végtelen variációk lehetségesek, a hagyományos lekvár-porcukor kombinációtól kezdve kakaóval, vanília sodóval, csokiöntettel is lehet fogyasztani.

A vanília sodó receptje megtalálható a lisztmentes csokitorta receptjénél az alábbi linken:

http://konnyukonyha.blogspot.hu/2015/07/lisztmentes-csokitorta.html

Jó étvágyat! :)

Krumplis tészta, az elronthatatlan kedvenc

Három szóval jellemezném ezt az egyszerű ételt: olcsó, finom, gyors. Tehát bátran nekiállhatnak az abszolúte kezdő, a konyhában még bizonytalan, viszont annál lelkesebb lányok, nők, fiúk és urak, de az épp időhiányban szenvedő, és a kevésbé lelkes, gyorsan, valami könnyen összerittyenthetőre vágyóknak is ajánlom. Nagyon jó választás, ha az ember a hónap végén már a fizetést várva, szeretne valami kevés anyagi befektetést igénylő, tápláló ételt készíteni.

Hozzávalók (kb. 4 adagra)

- 1 fej hagyma (vörös és lila is jó)

- 5-6 közepes méretű krumpli (kb. 0,5 kg)

- pirospaprika (édesnemes)

- só, bors, oregánó, babérlevél

- étolaj

- víz

- kockatészta (125 g - én a negyed kilós zacskónak kb. a felét öntöm bele)

+ízlés szerint egy kis kolbász a pikáns ízhez

A krumplit megpucolom, megmosom, és kockára összevágom. A hagymát szintén megpucolom, összevágom apróra, majd a kiválasztott, minimum 30 cm körüli átmérőjű, legalább 13-15 cm magas edénybe szedem. Annyi olajat öntök rá, hogy az edény alját ellepje, és addig pirítom, amíg üveges, kissé áttetsző lesz. Hozzáadom a pirospaprikát (kb. egy evőkanál), összekeverem, és felöntöm vízzel (kb. 4 dl). Beleteszem az összevágott krumplit, majd jöhetnek a fűszerek - só (nem kell sajnálni, a krumpli felveszi, 1 teáskanál mehet, utólag még sózható), kis bors, oregánó és egy babérlevél. Összevágom a kolbászt és azt is hozzáadom. Annyi víznek kell lennie az edényben, hogy a krumplit ellepje, így ha a 4 dl nem volt elég, öntök még hozzá. Kb. 20 perc alatt megfő, ezt úgy ellenőrzöm, hogy villát szúrok egy krumpliba. Ha már puha, akkor hozzáadom a tésztát is. A végére a vizet szépen fel is veszi a krumpli és a tészta. Én szaftosabban szeretem, ezért még adok hozzá egy kis vizet, mielőtt félreteszem kicsit összeállni.

Tálalható savanyúsággal, én a magam részéről tejföllel eszem, isteni finom. :)

Rántott sajtgolyók

Sokan fogják a fejüket vendégvárás előtt, hogy mit is tegyenek a rokonok, barátok elé az asztalra, ami könnyű, mégis egyszerű. Franciasaláta már százszor volt, a pizza is lejárt lemeznek számít, miután minden változatát elkészítették, de a töltött csirkére se idő, se kedv, esetleg anyagi keret sincs.

A sajtgolyó nagyon egyszerű, kiadós, és nem is drága mulatság. Akárhányszor csináltam, mindig kelendő volt, csak úgy, mint a receptje.

Kb. 30-40 darabhoz 30 dkg sajtot (én trappistával csináltam) lereszelek, hozzáadok 2 tojást, 3-4 evőkanál lisztet, kicsi fokhagyma (őrlemény is lehet), csipet só és bors. Ízlés szerint ízesíthető egyéb módon is például petrezselyemmel, pritaminpaprikával stb.

Összekeverem a hozzávalókat, s egy lágy, de nem folyós masszát kapok. Olajos vagy vizes kézzel kis golyókat formázok (kb 2-3-4 cm átmérő), zsemlemorzsába forgatom, s bő olajban kisütöm.

Ennyire egyszerű. Tálalható fő fogásként körettel, de salátával is könnyű menü része lehet. :)

Salátával

Rizzsel és zölséggel