Császármorzsa - olcsó, kiadós, akár laktóz és cukormentesen

A szokásos 3N - nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű ezúttal két ráadás tulajdonsággal is kiegészülve nyűgöz le: olcsó és kiadós.

Ez egy nagyon egyszerű recept, semmi cicoma, tojássárgával való kavargatás, fehérjével való szöszmötölés, ennyi liszt, meg annyi egyéb...Csak gyorsan finomat! A siker pedig garantált, heti rendszerességgel készítem. :)

Fogyaszthatják laktózérzékenyek is, laktózmentes tejjel,  vagy a tejet elhagyva pusztán vízzel készítve. Ugyanígy cukormentesen is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

- 30 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 4 dl víz
- 4 ek cukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítő
- 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vanília aroma
- 1 tojás
- csipet só

Ahogy említettem feljebb, a tej akár el is hagyható, mind gazdasági szempontból, hogy olcsóbb legyen, mind akkor, ha valaki a laktózmentes tejjel sem barátkozik tejfehérje érzékenységéből kifolyólag. Ebben az esetben, a tej mennyiségét is vízzel pótoljuk.

Elkészítés:

Első lépésként egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk a tetszőlegesen kiválasztott keverőtálban, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt odateszünk olajat melegedni. A serpenyőbe annyi olajat teszünk, amennyi bőven ellepi az alját.

Ha úgy tapasztaljuk, hogy nagyon felszívta a gríz a folyadékot, kicsit még öntünk hozzá tejet vagy vizet. A végleges állag egy sűrű, de azért önthető anyag.

Ezt követően a már meleg olajba öntjük a ,,tésztát", a maradékot fakanállal kaparjuk ki. Az olaj el fogja lepni a szélét egy kicsit.

Kis idő múlva el kezd rotyogni a tészta széle, ekkor fogjuk a sütőlapátunkat, és szépen az egyik szimpatikus helyen a tészta széle alá nyúlunk, és óvatosan, hogy az olajat ne túrjuk ki a serpenyőből, ráfordítjuk a massza tetejére. Ezt a mozdulatot ismételjük körbe az egész tészta szélén.

Pár másodpercig hagyjuk mindig sülni, aztán megint alányúlunk és ráfordítjuk a kupac tetejére. Ha már kezd szilárdulni, és az olajat is egészen felszívta, akkor elkezdjük a lapáttal aprítani is, szintén óvatosan, hogy ne túrjuk ki a tésztát a serpenyőből.

Addig-addig forgatjuk, sütjük, míg az alja kicsit már barnul, és egészen apró darabokra, morzsákra össze tudjuk törni. A végeredmény pedig hasonlóan fog kinézni, mint a képen (itt még sütni kell, hiszen láthatóan fehérlenek a még nyersebb darabkák).

Tálalásnál mondhatni végtelen variációk lehetségesek, a hagyományos lekvár-porcukor kombinációtól kezdve kakaóval, vanília sodóval, csokiöntettel is lehet fogyasztani.

A vanília sodó receptje megtalálható a lisztmentes csokitorta receptjénél az alábbi linken:

http://konnyukonyha.blogspot.hu/2015/07/lisztmentes-csokitorta.html

Jó étvágyat! :)

Muffin, a legkönnyebb apróság - laktózmentesen is

Talán tényleg a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető süteménye, ismét egy 3N: nagyon gyors, nagyon finom, nagyon könnyű. Ráadásul sütőpor nélkül! Lehetetlen elrontani, a kezdők álomsüteménye, a gyakorlottak kisujjból-kirázása.

Hozzávalók:

Ha aprókat sütünk, akkor kb. 26 darab, ha hagyományos, nagyobb méretűeket sütünk, akkor kb. 12-13 darabra elegendő.

- 15 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejföl (laktózmentes is lehet)
- ízlés szerint: csokidarab, kakaó, kókuszreszelék, mandula - a variációk tárháza végtelen

Elkészítés:

A keverőtálba beletesszük az összes hozzávalót, a vajat kissé felpuhulva (2-3 perc a mikró olvasztás fokozatán elegendő). Célszerű kézi robotgéppel elkeverni, mert sokkal gyorsabb és krémesebb az eredmény, de természetesen fakanál/habverő kanál is megfelel, a lényeg, hogy jól elkeverjük a tésztát.
Ha ez kész, mehet bele a tetszés szerinti ízesítés, jelen esetben, nekem csokidarabok. A csokit a legegyszerűbb úgy összeaprítani, ha kisebb darabokra törjük, folpack-ba csomagoljuk és konyharuhára helyezve a klopfolóval összeverjük. :)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kész tésztát a muffin formákba kanalazzuk. Ha szilikonformát használunk, akkor a papír elhagyható, nem kell a környezetet szennyezni. Sütéshez elegendő 150 fok, és kb. 15-20 perc.
Ha kész, kitesszük pár perce hűlni, majd kiszedjük a formából a süteményeket, és mehet bele a következő adag.

Rántott sajtgolyók

Sokan fogják a fejüket vendégvárás előtt, hogy mit is tegyenek a rokonok, barátok elé az asztalra, ami könnyű, mégis egyszerű. Franciasaláta már százszor volt, a pizza is lejárt lemeznek számít, miután minden változatát elkészítették, de a töltött csirkére se idő, se kedv, esetleg anyagi keret sincs.

A sajtgolyó nagyon egyszerű, kiadós, és nem is drága mulatság. Akárhányszor csináltam, mindig kelendő volt, csak úgy, mint a receptje.

Kb. 30-40 darabhoz 30 dkg sajtot (én trappistával csináltam) lereszelek, hozzáadok 2 tojást, 3-4 evőkanál lisztet, kicsi fokhagyma (őrlemény is lehet), csipet só és bors. Ízlés szerint ízesíthető egyéb módon is például petrezselyemmel, pritaminpaprikával stb.

Összekeverem a hozzávalókat, s egy lágy, de nem folyós masszát kapok. Olajos vagy vizes kézzel kis golyókat formázok (kb 2-3-4 cm átmérő), zsemlemorzsába forgatom, s bő olajban kisütöm.

Ennyire egyszerű. Tálalható fő fogásként körettel, de salátával is könnyű menü része lehet. :)

Salátával

Rizzsel és zölséggel