Császármorzsa - olcsó, kiadós, akár laktóz és cukormentesen

A szokásos 3N - nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű ezúttal két ráadás tulajdonsággal is kiegészülve nyűgöz le: olcsó és kiadós.

Ez egy nagyon egyszerű recept, semmi cicoma, tojássárgával való kavargatás, fehérjével való szöszmötölés, ennyi liszt, meg annyi egyéb...Csak gyorsan finomat! A siker pedig garantált, heti rendszerességgel készítem. :)

Fogyaszthatják laktózérzékenyek is, laktózmentes tejjel,  vagy a tejet elhagyva pusztán vízzel készítve. Ugyanígy cukormentesen is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

- 30 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 4 dl víz
- 4 ek cukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítő
- 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vanília aroma
- 1 tojás
- csipet só

Ahogy említettem feljebb, a tej akár el is hagyható, mind gazdasági szempontból, hogy olcsóbb legyen, mind akkor, ha valaki a laktózmentes tejjel sem barátkozik tejfehérje érzékenységéből kifolyólag. Ebben az esetben, a tej mennyiségét is vízzel pótoljuk.

Elkészítés:

Első lépésként egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk a tetszőlegesen kiválasztott keverőtálban, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt odateszünk olajat melegedni. A serpenyőbe annyi olajat teszünk, amennyi bőven ellepi az alját.

Ha úgy tapasztaljuk, hogy nagyon felszívta a gríz a folyadékot, kicsit még öntünk hozzá tejet vagy vizet. A végleges állag egy sűrű, de azért önthető anyag.

Ezt követően a már meleg olajba öntjük a ,,tésztát", a maradékot fakanállal kaparjuk ki. Az olaj el fogja lepni a szélét egy kicsit.

Kis idő múlva el kezd rotyogni a tészta széle, ekkor fogjuk a sütőlapátunkat, és szépen az egyik szimpatikus helyen a tészta széle alá nyúlunk, és óvatosan, hogy az olajat ne túrjuk ki a serpenyőből, ráfordítjuk a massza tetejére. Ezt a mozdulatot ismételjük körbe az egész tészta szélén.

Pár másodpercig hagyjuk mindig sülni, aztán megint alányúlunk és ráfordítjuk a kupac tetejére. Ha már kezd szilárdulni, és az olajat is egészen felszívta, akkor elkezdjük a lapáttal aprítani is, szintén óvatosan, hogy ne túrjuk ki a tésztát a serpenyőből.

Addig-addig forgatjuk, sütjük, míg az alja kicsit már barnul, és egészen apró darabokra, morzsákra össze tudjuk törni. A végeredmény pedig hasonlóan fog kinézni, mint a képen (itt még sütni kell, hiszen láthatóan fehérlenek a még nyersebb darabkák).

Tálalásnál mondhatni végtelen variációk lehetségesek, a hagyományos lekvár-porcukor kombinációtól kezdve kakaóval, vanília sodóval, csokiöntettel is lehet fogyasztani.

A vanília sodó receptje megtalálható a lisztmentes csokitorta receptjénél az alábbi linken:

http://konnyukonyha.blogspot.hu/2015/07/lisztmentes-csokitorta.html

Jó étvágyat! :)

Muffin, a legkönnyebb apróság - laktózmentesen is

Talán tényleg a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető süteménye, ismét egy 3N: nagyon gyors, nagyon finom, nagyon könnyű. Ráadásul sütőpor nélkül! Lehetetlen elrontani, a kezdők álomsüteménye, a gyakorlottak kisujjból-kirázása.

Hozzávalók:

Ha aprókat sütünk, akkor kb. 26 darab, ha hagyományos, nagyobb méretűeket sütünk, akkor kb. 12-13 darabra elegendő.

- 15 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejföl (laktózmentes is lehet)
- ízlés szerint: csokidarab, kakaó, kókuszreszelék, mandula - a variációk tárháza végtelen

Elkészítés:

A keverőtálba beletesszük az összes hozzávalót, a vajat kissé felpuhulva (2-3 perc a mikró olvasztás fokozatán elegendő). Célszerű kézi robotgéppel elkeverni, mert sokkal gyorsabb és krémesebb az eredmény, de természetesen fakanál/habverő kanál is megfelel, a lényeg, hogy jól elkeverjük a tésztát.
Ha ez kész, mehet bele a tetszés szerinti ízesítés, jelen esetben, nekem csokidarabok. A csokit a legegyszerűbb úgy összeaprítani, ha kisebb darabokra törjük, folpack-ba csomagoljuk és konyharuhára helyezve a klopfolóval összeverjük. :)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kész tésztát a muffin formákba kanalazzuk. Ha szilikonformát használunk, akkor a papír elhagyható, nem kell a környezetet szennyezni. Sütéshez elegendő 150 fok, és kb. 15-20 perc.
Ha kész, kitesszük pár perce hűlni, majd kiszedjük a formából a süteményeket, és mehet bele a következő adag.

Lisztmentes túrótorta - laktózmentesen, cukormentesen is készíthető

Egy újabb mennyei recept gluténérzékenyeknek, laktózérzékenyeknek, és azoknak, akik egyéb okból szeretnék mellőzni a lisztet sütés közben. A legjobb pedig, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják.

Tipikus 3N sütemény ez is: nagyon könnyű, nagyon finom és nagyon gyors.

Hozzávalók:

Kisebb adag, a tepsim kb. 26x12 cm-es, értelemszerűen több sütihez több hozzávaló. :)

- 25 dkg túró (lehet laktózmentes is)
- 1 tojás
- 1 csomag vanília puding
- kevés margarin
- 1 ek. citromlé vagy fél citrom reszelt héja
- cukor vagy édesítő ízlés szerint (lehet kóstolni közben)
- 3 kis pohár tejföl (lehet laktózmentes is)

Elkészítés:

Igazán könnyű dolgunk lesz, és még a mosatlant sem fogjuk tonna számra gyártani.

A túrót, a tojást, a cukrot/édesítőt, a citromot, valamint a mikróban kicsit meglágyított margarint összekeverjük villával, hogy a túró felvegyen egy lágyabb állagot. Ezt követően kézi mixer segítségével az egészet krémesre keverjük. Ha kész, és kóstolás után elég jó ízűnek találtuk, akkor egy evőkanál vaníliapudingot keverünk még hozzá a korábbi villával. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit és szépen belekanalazzuk a túrós krémet.

Ezután akár ugyanabban a tálba, amelyben eddig dolgoztunk, beletesszük a 3 kis pohár tejfölt, cukrot/édesítőt szintén ízlés szerint, valamint a maradék puding port. Összekeverjük, majd rákanalazzuk a túróra, Fontos, hogy kanalazzuk, és ne öntsük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütéshez nekem elegendő volt 150 fok, de mindenki ismeri a saját sütője teljesítményét. 150 fokon kb. 40-45 percig sütöttem, majd bent hagytam még 10 percig. Akkor jó, ha a tetején a tejföl elkezdene épp barnulni.

A végén tetszés szerint lehet díszíteni csokimázzal, gyümölccsel, zselével stb.