Császármorzsa - olcsó, kiadós, akár laktóz és cukormentesen

A szokásos 3N - nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű ezúttal két ráadás tulajdonsággal is kiegészülve nyűgöz le: olcsó és kiadós.

Ez egy nagyon egyszerű recept, semmi cicoma, tojássárgával való kavargatás, fehérjével való szöszmötölés, ennyi liszt, meg annyi egyéb...Csak gyorsan finomat! A siker pedig garantált, heti rendszerességgel készítem. :)

Fogyaszthatják laktózérzékenyek is, laktózmentes tejjel,  vagy a tejet elhagyva pusztán vízzel készítve. Ugyanígy cukormentesen is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

- 30 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 4 dl víz
- 4 ek cukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítő
- 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vanília aroma
- 1 tojás
- csipet só

Ahogy említettem feljebb, a tej akár el is hagyható, mind gazdasági szempontból, hogy olcsóbb legyen, mind akkor, ha valaki a laktózmentes tejjel sem barátkozik tejfehérje érzékenységéből kifolyólag. Ebben az esetben, a tej mennyiségét is vízzel pótoljuk.

Elkészítés:

Első lépésként egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk a tetszőlegesen kiválasztott keverőtálban, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt odateszünk olajat melegedni. A serpenyőbe annyi olajat teszünk, amennyi bőven ellepi az alját.

Ha úgy tapasztaljuk, hogy nagyon felszívta a gríz a folyadékot, kicsit még öntünk hozzá tejet vagy vizet. A végleges állag egy sűrű, de azért önthető anyag.

Ezt követően a már meleg olajba öntjük a ,,tésztát", a maradékot fakanállal kaparjuk ki. Az olaj el fogja lepni a szélét egy kicsit.

Kis idő múlva el kezd rotyogni a tészta széle, ekkor fogjuk a sütőlapátunkat, és szépen az egyik szimpatikus helyen a tészta széle alá nyúlunk, és óvatosan, hogy az olajat ne túrjuk ki a serpenyőből, ráfordítjuk a massza tetejére. Ezt a mozdulatot ismételjük körbe az egész tészta szélén.

Pár másodpercig hagyjuk mindig sülni, aztán megint alányúlunk és ráfordítjuk a kupac tetejére. Ha már kezd szilárdulni, és az olajat is egészen felszívta, akkor elkezdjük a lapáttal aprítani is, szintén óvatosan, hogy ne túrjuk ki a tésztát a serpenyőből.

Addig-addig forgatjuk, sütjük, míg az alja kicsit már barnul, és egészen apró darabokra, morzsákra össze tudjuk törni. A végeredmény pedig hasonlóan fog kinézni, mint a képen (itt még sütni kell, hiszen láthatóan fehérlenek a még nyersebb darabkák).

Tálalásnál mondhatni végtelen variációk lehetségesek, a hagyományos lekvár-porcukor kombinációtól kezdve kakaóval, vanília sodóval, csokiöntettel is lehet fogyasztani.

A vanília sodó receptje megtalálható a lisztmentes csokitorta receptjénél az alábbi linken:

http://konnyukonyha.blogspot.hu/2015/07/lisztmentes-csokitorta.html

Jó étvágyat! :)

Lisztmentes csokitorta

Mert a liszt hizlal, mint tudjuk, A csoki pedig nem számít, jöhet minden mennyiségben.

Imádom ezt sütit, amire kitűnően illik a 3N kifejezés: nagyon finom, nagyon könnyű, nagyon gyors. Egy lusta délutánra, vendégvárásra, ennék valami csokisat alkalomra is remek választás.

Elkészítése mindössze kb. 40-45 percet vesz igénybe, melyből az előkészületekre csupán 10 percet kell szánni.

Hozzávalók:

- 2 tábla étcsoki (20 dkg)
- 10 dkg vaj (sütőmargarin)
- 10 dkg cukor (igény szerint lehet nádcukor stb)
- 4 tojás
- egy csipet só
- kézi robotgép

Ebből a mennyiségből egy 12x25 cm-es kicsi tepsire való készül el, a süti magassága kb. 3-4 cm. Tehát ha valaki vékonyabb tésztát szeretne, vagy nagyobb mennyiséget, ehhez mérten válasszon tepsit.

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig verem, majd külön tálban a tojásfehérjéket a csipet sóval habbá verem. A csokit a vajjal összeolvasztom. Őszinte leszek, én lusta vagyok vízgőz felett olvasztgatni, egyszerűen bele teszem egy edénybe a vajat, majd a kockákra tördelt csokoládét, és lassú tűzön/alacsony hőfokon szépen megolvasztom őket. Ezután hozzáadom a tojássárgát, elkeverem, majd jön a tojásfehérje, ami ugye már tojáshab. Óvatosan teszem bele a masszába, hogy ne essen hirtelen össze a hab. Megkeverem az egészet, amíg újra szép csokibarna színe lesz.

Előmelegítem a sütőt, sütőpapírt teszek a tepsibe, és beleöntöm a tésztát. A sütési hőfok és idő változó, ugyanis nem egyformák a sütők teljesítményei. Én 150 fokon sütöm kb. 30 percig, de azt javaslom, hogy nézegessünk rá időnként, az ember úgyis látja, ha elkészül (szépen feljön, kemény már a teteje).

Ez egy nagyon nagyon tömény sütemény, igazi mennyország az édesszájúaknak. Vanília öntettel/sodóval pedig valóságos csoda. A recept a kép alatt.

Vanília öntet/sodó:

Hozzávalók:

- 1 bögre tej
- 1 csomag vanillincukor
- 2 ek. cukor
- 2 ek. liszt

A tejet, cukrot beleöntöm egy edénybe, közepes hőfokon megmelegítem, majd hozzáadom a lisztet és habverővel elkeverem. Ahogy melegszik, szépen besűrűsödik, és felveszik a krémes állagot. Ha elfogy, jöhet az utánpótlás. :)

Aki pedig a gyümölcsökre esküszik, az is jól fog járni: