Császármorzsa - olcsó, kiadós, akár laktóz és cukormentesen

A szokásos 3N - nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű ezúttal két ráadás tulajdonsággal is kiegészülve nyűgöz le: olcsó és kiadós.

Ez egy nagyon egyszerű recept, semmi cicoma, tojássárgával való kavargatás, fehérjével való szöszmötölés, ennyi liszt, meg annyi egyéb...Csak gyorsan finomat! A siker pedig garantált, heti rendszerességgel készítem. :)

Fogyaszthatják laktózérzékenyek is, laktózmentes tejjel,  vagy a tejet elhagyva pusztán vízzel készítve. Ugyanígy cukormentesen is készíthető.

Hozzávalók 4 főre:

- 30 dkg búzadara
- 2 dl tej
- 4 dl víz
- 4 ek cukor vagy ennek megfelelő folyékony édesítő
- 1 csomag vaníliás cukor vagy pár csepp vanília aroma
- 1 tojás
- csipet só

Ahogy említettem feljebb, a tej akár el is hagyható, mind gazdasági szempontból, hogy olcsóbb legyen, mind akkor, ha valaki a laktózmentes tejjel sem barátkozik tejfehérje érzékenységéből kifolyólag. Ebben az esetben, a tej mennyiségét is vízzel pótoljuk.

Elkészítés:

Első lépésként egyszerűen minden hozzávalót összekeverünk a tetszőlegesen kiválasztott keverőtálban, majd kb. 10 percet hagyjuk pihenni.

Ez idő alatt odateszünk olajat melegedni. A serpenyőbe annyi olajat teszünk, amennyi bőven ellepi az alját.

Ha úgy tapasztaljuk, hogy nagyon felszívta a gríz a folyadékot, kicsit még öntünk hozzá tejet vagy vizet. A végleges állag egy sűrű, de azért önthető anyag.

Ezt követően a már meleg olajba öntjük a ,,tésztát", a maradékot fakanállal kaparjuk ki. Az olaj el fogja lepni a szélét egy kicsit.

Kis idő múlva el kezd rotyogni a tészta széle, ekkor fogjuk a sütőlapátunkat, és szépen az egyik szimpatikus helyen a tészta széle alá nyúlunk, és óvatosan, hogy az olajat ne túrjuk ki a serpenyőből, ráfordítjuk a massza tetejére. Ezt a mozdulatot ismételjük körbe az egész tészta szélén.

Pár másodpercig hagyjuk mindig sülni, aztán megint alányúlunk és ráfordítjuk a kupac tetejére. Ha már kezd szilárdulni, és az olajat is egészen felszívta, akkor elkezdjük a lapáttal aprítani is, szintén óvatosan, hogy ne túrjuk ki a tésztát a serpenyőből.

Addig-addig forgatjuk, sütjük, míg az alja kicsit már barnul, és egészen apró darabokra, morzsákra össze tudjuk törni. A végeredmény pedig hasonlóan fog kinézni, mint a képen (itt még sütni kell, hiszen láthatóan fehérlenek a még nyersebb darabkák).

Tálalásnál mondhatni végtelen variációk lehetségesek, a hagyományos lekvár-porcukor kombinációtól kezdve kakaóval, vanília sodóval, csokiöntettel is lehet fogyasztani.

A vanília sodó receptje megtalálható a lisztmentes csokitorta receptjénél az alábbi linken:

http://konnyukonyha.blogspot.hu/2015/07/lisztmentes-csokitorta.html

Jó étvágyat! :)

Muffin, a legkönnyebb apróság - laktózmentesen is

Talán tényleg a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető süteménye, ismét egy 3N: nagyon gyors, nagyon finom, nagyon könnyű. Ráadásul sütőpor nélkül! Lehetetlen elrontani, a kezdők álomsüteménye, a gyakorlottak kisujjból-kirázása.

Hozzávalók:

Ha aprókat sütünk, akkor kb. 26 darab, ha hagyományos, nagyobb méretűeket sütünk, akkor kb. 12-13 darabra elegendő.

- 15 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 2 tojás
- 2 evőkanál tejföl (laktózmentes is lehet)
- ízlés szerint: csokidarab, kakaó, kókuszreszelék, mandula - a variációk tárháza végtelen

Elkészítés:

A keverőtálba beletesszük az összes hozzávalót, a vajat kissé felpuhulva (2-3 perc a mikró olvasztás fokozatán elegendő). Célszerű kézi robotgéppel elkeverni, mert sokkal gyorsabb és krémesebb az eredmény, de természetesen fakanál/habverő kanál is megfelel, a lényeg, hogy jól elkeverjük a tésztát.
Ha ez kész, mehet bele a tetszés szerinti ízesítés, jelen esetben, nekem csokidarabok. A csokit a legegyszerűbb úgy összeaprítani, ha kisebb darabokra törjük, folpack-ba csomagoljuk és konyharuhára helyezve a klopfolóval összeverjük. :)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kész tésztát a muffin formákba kanalazzuk. Ha szilikonformát használunk, akkor a papír elhagyható, nem kell a környezetet szennyezni. Sütéshez elegendő 150 fok, és kb. 15-20 perc.
Ha kész, kitesszük pár perce hűlni, majd kiszedjük a formából a süteményeket, és mehet bele a következő adag.

Lisztmentes túrótorta - laktózmentesen, cukormentesen is készíthető

Egy újabb mennyei recept gluténérzékenyeknek, laktózérzékenyeknek, és azoknak, akik egyéb okból szeretnék mellőzni a lisztet sütés közben. A legjobb pedig, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják.

Tipikus 3N sütemény ez is: nagyon könnyű, nagyon finom és nagyon gyors.

Hozzávalók:

Kisebb adag, a tepsim kb. 26x12 cm-es, értelemszerűen több sütihez több hozzávaló. :)

- 25 dkg túró (lehet laktózmentes is)
- 1 tojás
- 1 csomag vanília puding
- kevés margarin
- 1 ek. citromlé vagy fél citrom reszelt héja
- cukor vagy édesítő ízlés szerint (lehet kóstolni közben)
- 3 kis pohár tejföl (lehet laktózmentes is)

Elkészítés:

Igazán könnyű dolgunk lesz, és még a mosatlant sem fogjuk tonna számra gyártani.

A túrót, a tojást, a cukrot/édesítőt, a citromot, valamint a mikróban kicsit meglágyított margarint összekeverjük villával, hogy a túró felvegyen egy lágyabb állagot. Ezt követően kézi mixer segítségével az egészet krémesre keverjük. Ha kész, és kóstolás után elég jó ízűnek találtuk, akkor egy evőkanál vaníliapudingot keverünk még hozzá a korábbi villával. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit és szépen belekanalazzuk a túrós krémet.

Ezután akár ugyanabban a tálba, amelyben eddig dolgoztunk, beletesszük a 3 kis pohár tejfölt, cukrot/édesítőt szintén ízlés szerint, valamint a maradék puding port. Összekeverjük, majd rákanalazzuk a túróra, Fontos, hogy kanalazzuk, és ne öntsük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, sütéshez nekem elegendő volt 150 fok, de mindenki ismeri a saját sütője teljesítményét. 150 fokon kb. 40-45 percig sütöttem, majd bent hagytam még 10 percig. Akkor jó, ha a tetején a tejföl elkezdene épp barnulni.

A végén tetszés szerint lehet díszíteni csokimázzal, gyümölccsel, zselével stb.

Lisztmentes csokitorta

Mert a liszt hizlal, mint tudjuk, A csoki pedig nem számít, jöhet minden mennyiségben.

Imádom ezt sütit, amire kitűnően illik a 3N kifejezés: nagyon finom, nagyon könnyű, nagyon gyors. Egy lusta délutánra, vendégvárásra, ennék valami csokisat alkalomra is remek választás.

Elkészítése mindössze kb. 40-45 percet vesz igénybe, melyből az előkészületekre csupán 10 percet kell szánni.

Hozzávalók:

- 2 tábla étcsoki (20 dkg)
- 10 dkg vaj (sütőmargarin)
- 10 dkg cukor (igény szerint lehet nádcukor stb)
- 4 tojás
- egy csipet só
- kézi robotgép

Ebből a mennyiségből egy 12x25 cm-es kicsi tepsire való készül el, a süti magassága kb. 3-4 cm. Tehát ha valaki vékonyabb tésztát szeretne, vagy nagyobb mennyiséget, ehhez mérten válasszon tepsit.

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig verem, majd külön tálban a tojásfehérjéket a csipet sóval habbá verem. A csokit a vajjal összeolvasztom. Őszinte leszek, én lusta vagyok vízgőz felett olvasztgatni, egyszerűen bele teszem egy edénybe a vajat, majd a kockákra tördelt csokoládét, és lassú tűzön/alacsony hőfokon szépen megolvasztom őket. Ezután hozzáadom a tojássárgát, elkeverem, majd jön a tojásfehérje, ami ugye már tojáshab. Óvatosan teszem bele a masszába, hogy ne essen hirtelen össze a hab. Megkeverem az egészet, amíg újra szép csokibarna színe lesz.

Előmelegítem a sütőt, sütőpapírt teszek a tepsibe, és beleöntöm a tésztát. A sütési hőfok és idő változó, ugyanis nem egyformák a sütők teljesítményei. Én 150 fokon sütöm kb. 30 percig, de azt javaslom, hogy nézegessünk rá időnként, az ember úgyis látja, ha elkészül (szépen feljön, kemény már a teteje).

Ez egy nagyon nagyon tömény sütemény, igazi mennyország az édesszájúaknak. Vanília öntettel/sodóval pedig valóságos csoda. A recept a kép alatt.

Vanília öntet/sodó:

Hozzávalók:

- 1 bögre tej
- 1 csomag vanillincukor
- 2 ek. cukor
- 2 ek. liszt

A tejet, cukrot beleöntöm egy edénybe, közepes hőfokon megmelegítem, majd hozzáadom a lisztet és habverővel elkeverem. Ahogy melegszik, szépen besűrűsödik, és felveszik a krémes állagot. Ha elfogy, jöhet az utánpótlás. :)

Aki pedig a gyümölcsökre esküszik, az is jól fog járni:

Különleges palacsintatorta

A palacsintatorta lássuk be, nem egy bonyolult dolog. Nem feltétlen hosszadalmasabb az elkészítése sem, mint bármely más tortának. Ha azonban szeretnénk kicsit feldobni, valami extrát hozzáadni, amitől garantáltan mind a tíz ujját megnyalja a vendégsereg, akkor meg is van a tökéletes recept.

Hozzávalók:

- kerek babapiskóta/normál méretű kisebb darabokra törve
- 1 csomag vanília puding és az elkészítéshez szükséges hozzávalók
- 1 csomag csokipuding és az elkészítéséhez szükséges hozzávalók
- meggybefőtt, magozva + a befőtt leve
- 1 csomag puncspuding
- kakaópor
- palacsinta

Elkészítés:

A palacsinta elkészítése a szokásos módon történik, azonban, ha csak a tortához elegendő mennyiséget szeretnénk sütni, akkor kevesebb alapanyagból dolgozzunk, kb. +/- 10-13 palacsinta már elegendő lehet, de érdemes többet sütni, biztos ami biztos, úgyis el fog fogyni.

Egy magas falú tál, pl. jénai vagy tortaforma alját kibéleljük a babapiskótával, úgy hogy mindenhova jusson. Ha szükséges félbe is lehet őket törni a szélénél, és a lapos felük legyen alul.

Elkészítjük a csokipudingot a csomagolásán leírtaknak megfelelően, majd ráöntjük a babapiskótára. Ezt követően kakaós palacsintákat gyártunk, és a feltekert palacsintákat szépen az edény szélétől haladva elkezdjük csigaház alakban rátenni a csokipudingra egymás után, vonalban haladva.

Ha az utolsó palacsintát is leraktuk, elkészítjük a vaníliapudingot, majd ráöntjük a palacsintákra. Ezután jöhetnek a magozott meggyek, rá a vanília pudingra.

Végezetül pedig a befőtt levéből elkészítjük a puncspudingot, s tej helyett használjuk a levet. Ha kész, nyakon öntjük vele az egész finomságot, s hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük. Akár másnap is tálalható, annál jobban összeáll.

Érdemes arra figyelni, hogy ne akarjunk túl nagy átmérőjű tállal dolgozni, mert akkor széteshet. Nekem a jénais megoldás vált be, a 32 cm-es tortaformánál kicsit szétesve lehetett kiszedni. No persze a csúnya süti attól még lehet finom süti. :)

Krumplis tészta, az elronthatatlan kedvenc

Három szóval jellemezném ezt az egyszerű ételt: olcsó, finom, gyors. Tehát bátran nekiállhatnak az abszolúte kezdő, a konyhában még bizonytalan, viszont annál lelkesebb lányok, nők, fiúk és urak, de az épp időhiányban szenvedő, és a kevésbé lelkes, gyorsan, valami könnyen összerittyenthetőre vágyóknak is ajánlom. Nagyon jó választás, ha az ember a hónap végén már a fizetést várva, szeretne valami kevés anyagi befektetést igénylő, tápláló ételt készíteni.

Hozzávalók (kb. 4 adagra)

- 1 fej hagyma (vörös és lila is jó)

- 5-6 közepes méretű krumpli (kb. 0,5 kg)

- pirospaprika (édesnemes)

- só, bors, oregánó, babérlevél

- étolaj

- víz

- kockatészta (125 g - én a negyed kilós zacskónak kb. a felét öntöm bele)

+ízlés szerint egy kis kolbász a pikáns ízhez

A krumplit megpucolom, megmosom, és kockára összevágom. A hagymát szintén megpucolom, összevágom apróra, majd a kiválasztott, minimum 30 cm körüli átmérőjű, legalább 13-15 cm magas edénybe szedem. Annyi olajat öntök rá, hogy az edény alját ellepje, és addig pirítom, amíg üveges, kissé áttetsző lesz. Hozzáadom a pirospaprikát (kb. egy evőkanál), összekeverem, és felöntöm vízzel (kb. 4 dl). Beleteszem az összevágott krumplit, majd jöhetnek a fűszerek - só (nem kell sajnálni, a krumpli felveszi, 1 teáskanál mehet, utólag még sózható), kis bors, oregánó és egy babérlevél. Összevágom a kolbászt és azt is hozzáadom. Annyi víznek kell lennie az edényben, hogy a krumplit ellepje, így ha a 4 dl nem volt elég, öntök még hozzá. Kb. 20 perc alatt megfő, ezt úgy ellenőrzöm, hogy villát szúrok egy krumpliba. Ha már puha, akkor hozzáadom a tésztát is. A végére a vizet szépen fel is veszi a krumpli és a tészta. Én szaftosabban szeretem, ezért még adok hozzá egy kis vizet, mielőtt félreteszem kicsit összeállni.

Tálalható savanyúsággal, én a magam részéről tejföllel eszem, isteni finom. :)

Rántott sajtgolyók

Sokan fogják a fejüket vendégvárás előtt, hogy mit is tegyenek a rokonok, barátok elé az asztalra, ami könnyű, mégis egyszerű. Franciasaláta már százszor volt, a pizza is lejárt lemeznek számít, miután minden változatát elkészítették, de a töltött csirkére se idő, se kedv, esetleg anyagi keret sincs.

A sajtgolyó nagyon egyszerű, kiadós, és nem is drága mulatság. Akárhányszor csináltam, mindig kelendő volt, csak úgy, mint a receptje.

Kb. 30-40 darabhoz 30 dkg sajtot (én trappistával csináltam) lereszelek, hozzáadok 2 tojást, 3-4 evőkanál lisztet, kicsi fokhagyma (őrlemény is lehet), csipet só és bors. Ízlés szerint ízesíthető egyéb módon is például petrezselyemmel, pritaminpaprikával stb.

Összekeverem a hozzávalókat, s egy lágy, de nem folyós masszát kapok. Olajos vagy vizes kézzel kis golyókat formázok (kb 2-3-4 cm átmérő), zsemlemorzsába forgatom, s bő olajban kisütöm.

Ennyire egyszerű. Tálalható fő fogásként körettel, de salátával is könnyű menü része lehet. :)

Salátával

Rizzsel és zölséggel